RESEP MASAKAN AREM - AREM ISI AYAM TEMPE

Arem - Arem Isi Ayam Tempe (Sumber : www.google.com image)

Masakan dan Aneka Kue - Arem-arem adalah makanan yang mirip lemper, yaitu nasi isi sayuran atau sambal goreng yang dibungkus dengan daun pisang doang. Arem-arem terkenal sebagai makanan pengganti sarapan. Biasanya ukuran dibuat lebih besar dari pada lemper yang biasa kita kenal. Arem-arem merupakan cemilan khas dari Kota Kebumen. Arem -arem juga banyak pula di temukan di kota Jogja, Solo dan daerah lain di Jawa.

Dalam pembuatannya, isi arem-arem biasanya adalah sambal goreng, dibuat terlebih dahulu. Selanjutnya beras dimasak setengah matang. Nasi setengah matang kemudian ditata pada permukaan rata, isi ditaruh di atas, lalu digulung dengan nasi. Selanjutnya, gulungan dibungkus daun pisang dan kemudian dikukus hingga masak. Ada variasi yang membungkus gulungan nasi dengan semacam telur dadar tipis sebelum dibungkus daun pisang.

Lemper berbeda dari arem-arem dalam hal penggunaan nasi. Lemper menggunakan ketan, alih-alih nasi. Berikut cara membuat arem arem.

Bahan :

• 250 gr beras pulen
• 500 ml santan
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun salam
• Daun pisang untuk membungkus dan lidi untuk sematannya

Bahan isian dan bumbu :

• 250 gr daging dada ayam potong kecil
• 2 buah wortel potong kecil
• secukupnya Tempe dipotong kecil
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabe besar/rawit (sesuai selera)
• 200 cc air
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• secukupnya Garam
• 1 lmbr daun salam
• 1 batang serai memarkan
• 2 lembar daun jeruk purut +

Cara memasak :  

• Masak beras dan santan, garam dan daun salam sampai santan terserap, aduk merata hingga matang. tutup panci,biarkan beberapa menit smpai nasi pulen.
• Haluskan bawang merah,putih dan cabe,tumis hingga harum
• Masukan potongam daging ayam, potongan wartel dan tempe beri air,garam,kaldu bubuk dan gula pasir,masukan juga daun salam, sereh dan daun jeruk, lalu adukmerata dan masak hingga bumbu meresap, jangan lupa koreksi rasanya.
• Ambil daun pisang,ratakan nasi scukupnya, isi dengan bahan isian scukupnya, lalu gulung dan sematkan lidi diatas dan bawahnya, agar saat dikukus arem - arem tidak trlepas bungkusnya.
• Kukus kurang lebih 1 jam dan begitu saja resep arem arem isi ayam tempe yang dapat disajikan