RESEP MASAKAN SOP BUNTUT SAPI

Sop Buntut Sapi ( Sumber : www.google.com image)

Sop buntut / ekor sapi ini merupakan makanan khas dataran tinggi di mana anda dapat menikmatinya saat cuaca dingin di temani teh manis hangat dan sepiring nasi.

Simak resep berikut agar anda dapat membuat sendiri sop buntut maknyus sesuai yang anda inginkan.

Bahan:

• 1 kilogram buntut sapi, potong sesuai selera
• 2000 mililiter air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 3 buah kentang, potong kecil / dadu
• 4 buah wortel, kupas, potong ½ centimeter

Bahan bumbu :

• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 butir pala,tumbuk
• 6 siung bawang putih, memarkan
• 5 buah cengkeh
• gula, secukupnya
• garam, secukupnya
• 1 buah tomat merah, potong-potong (kasar)
• 2 centimeter kayu manis
• Bumbu penyedap rasa sapi

Bahan Pelengkap :

• Bawang goreng untuk taburan
• 1 batang daun seledri, iris tipis
• 2 batang daun bawang, iris tipis (lebih baik gunakan bagian putihnya saja)
• Sambal
• Jeruk nipis
• kerupuk

Cara memasak :

• Cuci bersih ekor sapi, rebus dalam air menidih ± 10-15 menit, buang airnya.
• Siapkan panci lainnya dengan air mendidih kemudian masukkan buntut, masukkan kayu manis serta cengkeh.
• Masak sampai air menyusut menjadi ± 1,5 liter, matikan kompor.
• Sambil menunggu dingin, haluskan merica, garam, pala dan bawang putih, kemudian tumis diatas penggorengan hingga harum. angkat
• Didihkan kembali buntut, masukkan bumbu tumis kedalamnya. Aduk, kemudian masukkan pula irisan kentang serta wortel, tunggu hingga matang / empuk.
• Tambahkan gula, garam serta penyedap rasa secukupnya, aduk kembali sampai rata. Angkat.
• Selesai sudah, selanjutnya sipa dituangkan ke dalam mangkuk saji, tambahkan tomat, daun bawang, seledri dan bawang goreng.
• Nikmati sop saat dalam keadaan hangat dengan tambahan sambal, kecap dan jeruk sesuai selera